INGREDIENTI:

Sorgente/Source: crossfitpeachtreenutrition.com

1/2 tazza di noci tritate
2 tazze di foglie di coriandolo(o prezzemolo) fresco confezionato
5 TBS (buona qualità) olio extra vergine di oliva
Succo di lime 3-4
1 spicchio di aglio
1/2 Peperoncino, senza semi.
Sale e pepe qb
1/4 tazza di acqua (opzionale)
2-4 disossate, senza pelle di petto di pollo metà
Pepe macinato fresco, qb

ISTRUZIONI:
Preriscaldare il forno a 200°C. Stendere le noci su una teglia da forno e tostarle in forno fino a che non cominciano ad imbiondire in corrispondenza dei bordi, circa 10 minuti. Teneteli d’occhio … non fateli bruciare!

In un frullatore, unire le noci, coriandolo, l’olio d’oliva, il succo di limone, aglio, peperoncino, sale e pepe fino a creare un purè. Se il pesto è troppo denso aggiungere un po ‘di acqua. Metter il pesto da parte.

Preparare una griglia o una padella con dell’olio (provate anche e sempre se lo trovate dell’olio di cocco funziona alla grande).fuoco: medio-alto

Condire il pollo con sale e pepe. Mettete il pollo sulla griglia o padella e fate cuocere, girando una volta, fino a cottura , da 12 a 13 minuti totali.

Trasferire il pollo piatti individuali e versate il pesto in alto. Servire immediatamente. Ingredienti per 2-4.

Va alla grande con: patate dolci arrostite con coriandolo e cumino + rucola, avocado e insalata di Arancia Rossa.

Buon appetito!.

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